Whisky écossais des Lowlands
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Aux fins de classification régionale, les whiskies des Lowlands sont produits au sud de la ligne qui sépare les Highlands des Lowlands selon le Scotch Whisky Regulations 2009, correspondant globalement à l'ancienne frontière imaginaire entre Dundee et Greenock. Par le passé, les Lowlands abritaient un grand nombre de distilleries et de styles, et il est certain que la région soutenait autrefois une culture du whisky bien plus large que ne le suggèrent la plupart des guides anciens. Aujourd'hui, cependant, l'ancienne idée selon laquelle seuls Auchentoshan, Bladnoch et Glenkinchie sont actifs n'est plus exacte. Ces dernières années, la région a connu un renouveau marqué, avec de nouvelles distilleries de malt comme Kingsbarns, Lindores Abbey, Daftmill, Annandale, Lochlea et d'autres qui contribuent à redéfinir les Lowlands comme une région de whisky bien plus active qu'elle ne paraissait il y a une décennie.
Le style des Lowlands est encore souvent décrit comme léger, floral, accessible et apéritif, avec une douceur et une finale sèche et nette. Cette description reste utile comme raccourci pour certaines distilleries, notamment Auchentoshan et, parfois, Glenkinchie, mais elle n'a jamais raconté toute l'histoire et semble encore moins complète aujourd'hui. Les malts des Lowlands plus anciens provenant de distilleries fermées peuvent être bien plus corsés et idiosyncratiques que ne le suggère le stéréotype. St Magdalene, par exemple, est souvent dense, minéral et cireux, avec bien plus en commun avec certains anciens malts des Highlands qu'avec l'image de la délicate « Dame des Lowlands ».
Les Lowlands abritent également certaines des distilleries de grain les plus importantes d'Écosse, notamment Girvan et Cameron Bridge, qui continuent de répondre aux besoins des assembleurs tout en alimentant le marché croissant du Scotch whisky single grain. Pour cette raison, les Lowlands modernes sont mieux comprises non pas comme un coin tranquille défini par un seul style léger, mais comme l'une des parties les plus variées et discrètement revitalisées du paysage du Scotch whisky.
