Mortlach Whisky
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Mortlach est l'un des single malts les plus singuliers de Speyside, produit à Dufftown dans une distillerie fondée en 1823 et aujourd'hui détenue par Diageo. Longtemps prisé des assembleurs et étroitement associé au Johnnie Walker, il a également acquis une solide réputation en tant que malt de caractère à part entière.
Son style est façonné par un processus de distillation d'une complexité inhabituelle, souvent décrit comme une triple distillation partielle, ainsi que par l'utilisation continue de condenseurs à serpentin traditionnels. Il en résulte un spiritueux robuste, savoureux et d'une grande richesse en bouche, avec le corps et la profondeur qui ont valu à Mortlach son surnom de longue date : « The Beast of Dufftown ».
Aujourd'hui, la gamme s'articule autour de single malts arrivés à maturité avec indication d'âge, comprenant généralement des expressions telles que les 12, 16 et 20 ans d'âge, ainsi que des éditions limitées occasionnelles. À travers toute la gamme, Mortlach est reconnu pour sa richesse musclée typique du Speyside : fruits secs, miel sombre, épices, noix torréfiées et une profondeur charnue caractéristique, équilibrées par un boisé raffiné et une finale longue et chaleureuse.
