Vodka

Qu'est-ce que la vodka? Cela peut sembler une question étrange jusqu'à ce que vous considériez la grande variété d'eaux-de-vie claires, produites à partir de nombreux ingrédients de base différents, qui peuvent être étiquetées comme vodka.

Bien que la "vodka" distillée à partir de moût de raisin et d'autres fruits ait été commercialisée et vendue avec succès comme vodka, les pays producteurs traditionnels de la "ceinture de la vodka" d'Europe du Nord et de l'Est font campagne pour une législation définissant la vodka comme une eau-de-vie distillée à partir de céréales ou de pommes de terre. C'est ce produit à base de céréales ou de pommes de terre que la plupart des consommateurs éclairés désignent lorsqu'ils parlent de vodka.

Mais même les véritables vodkas de pommes de terre et de céréales peuvent englober une large gamme de produits de qualité variable. À une extrémité du spectre, cela peut signifier un esprit distillé à l'échelle industrielle, dans d'énormes alambics à colonnes qui produisent de l'éthanol très pur, lequel est ensuite dilué à la force légale minimale. À l'autre extrémité du spectre se trouvent les vodkas en petits lots, distillées dans des alambics qui ont de la texture, du caractère et de la saveur.