Port Dundas Whisky
Comparez 17 prix à partir de 39 €
Port Dundas était une importante distillerie de whisky de grain des Lowlands, située à Glasgow, fondée au début du XIXe siècle et agrandie par la suite pour devenir l'un des plus grands sites de distillation d'Écosse. Implantée au-dessus du canal de Forth and Clyde, elle fut conçue pour la production à grande échelle et l'efficacité industrielle, fournissant l'alcool de grain qui allait devenir indispensable au développement du Scotch whisky de blend.
La distillerie intégra finalement le portefeuille de Diageo et demeura un producteur important jusqu'à sa fermeture en 2010, lorsque la production fut regroupée ailleurs. Contrairement aux distilleries de single malt construites autour d'une identité touristique et d'un caractère de marque propre, Port Dundas était une distillerie de whisky de grain industrielle dont l'influence se faisait sentir principalement à travers les blends plutôt que par des embouteillages en nom propre.
En tant que single grain whisky, Port Dundas n'est désormais disponible qu'en stocks limités, souvent mis en bouteille par des embouteilleurs indépendants à un âge avancé. Ces whiskies peuvent présenter le profil classique d'un whisky de grain à maturité : vanille, noix de coco, caramel au beurre, douceur céréalière, pain grillé beurré et épices légères, les fûts plus anciens développant des notes plus riches de chêne, de caramel, de fruits secs et de bois ciré.
Port Dundas offre une fenêtre sur un aspect moins romantique mais extrêmement important du Scotch whisky. Ses embouteillages encore disponibles témoignent de l'expressivité que peut atteindre un whisky de grain bien vieilli, tandis que la distillerie fermée elle-même reste un rappel du rôle autrefois considérable de Glasgow dans l'histoire industrielle et l'art de l'assemblage du Scotch.
