Linlithgow Whisky

Linlithgow est un autre nom pour St Magdalene, la distillerie de single malt des Lowlands aujourd'hui disparue, qui opérait autrefois dans la ville historique de Linlithgow, dans le West Lothian. Les origines de la distillerie remontent au XVIIIe siècle, et elle a fonctionné pendant bien plus de deux cents ans avant de faire partie des nombreux sites de Scotch whisky fermés lors de la difficile période de récession qu'a connue l'industrie au début des années 1980.

La majeure partie de la production de la distillerie était destinée à l'assemblage, et elle n'a jamais été largement promue en tant que single malt de son vivant. Après sa fermeture en 1983, cependant, les fûts restants ont commencé à bâtir une solide réputation grâce à de rares embouteillages officiels, notamment les séries Rare Malts et Special Releases de Diageo, ainsi que des embouteillages indépendants commercialisés sous les noms St Magdalene et Linlithgow.

Le whisky est généralement associé à un profil typique des Lowlands, qui peut être plus léger et plus élégant que de nombreux malts des Highlands ou du Speyside, mais sans manquer de complexité pour autant. Les expressions à maturité avancée révèlent souvent des notes d'agrumes, d'herbe, de miel, de malt, de cire et d'épices douces, tandis que les fûts plus anciens développent des arômes de fruits tropicaux, de chêne poli, de tabac, de cuir et une finale sèche et complexe.

Linlithgow occupe désormais une place particulièrement rare dans l'univers du Scotch whisky : celle d'une distillerie des Lowlands fermée dont les bouteilles encore disponibles se font de plus en plus rares, mais dont le caractère continue de remettre en question les idées reçues sur la région. Ses meilleurs embouteillages préservent un style de whisky délicat, mature et discrètement envoûtant.