Yellow Spot Whiskey
Disponible pour 77,36 €
Yellow Spot est un whiskey irlandais single pot still de 12 ans d'âge produit à la distillerie Midleton dans le comté de Cork pour Mitchell & Son, le négociant en vins et spiritueux dublinois à l'origine de l'historique famille Spot. Ressuscité à partir des anciens registres de mise en fûts de Mitchell & Son, il se situe entre Green Spot et le plus âgé Red Spot comme une expression plus riche et plus complexe de ce style.
Élaboré à partir d'orge maltée et non maltée et triple distillé dans des alambics en cuivre, Yellow Spot vieillit dans une combinaison de fûts de bourbon, de fûts de sherry et de fûts de vin de Malaga. Cette influence du Malaga confère au whiskey une dimension supplémentaire de fruits miellés et de douceur délicate, s'alliant aux épices, à la texture et à la vivacité fruitée de verger typiques du whiskey irlandais traditionnel de pot still.
Mis en bouteille à 46°, Yellow Spot est généreux sans paraître lourd : rond, soyeux et discrètement complexe, avec des notes d'abricot, de pêche, de vanille, de chêne grillé, d'épices de pâtisserie et de fruits secs. C'est l'un des whiskeys les plus distinctifs de la gamme Spot, équilibrant l'héritage de négociant dublinois avec la profondeur et le raffinement de la production moderne de Midleton.
