Yellow Spot Whiskey
Disponible pour 85 €
Yellow Spot est un whiskey irlandais single pot still de 12 ans d'âge, produit à la distillerie Midleton dans le comté de Cork pour Mitchell & Son, le négociant en vins et spiritueux dublinois à l'origine de la célèbre famille Spot. Ressuscité à partir des anciens registres de mise en fûts de Mitchell & Son, il se situe entre le Green Spot et le Red Spot plus âgé, offrant une expression plus riche et plus complexe du style.
Élaboré à partir d'orge maltée et non maltée, puis distillé trois fois en alambics en cuivre, le Yellow Spot est vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon, de butts de xérès et de fûts de vin de Malaga. L'influence de ce vin de Malaga confère au whiskey une dimension supplémentaire de fruits miellés et de douceur subtile, qui vient s'associer aux épices, à la texture et à la vivacité fruitée typiques du whiskey irlandais single pot still traditionnel.
Mis en bouteille à 46 % vol., le Yellow Spot est généreux sans jamais paraître lourd : rond, soyeux et subtilement complexe, avec des notes d'abricot, de pêche, de vanille, de chêne toasté, d'épices de pâtisserie et de fruits secs. C'est l'un des whiskeys les plus distinctifs de la gamme Spot, alliant l'héritage des négociants dublinois à la profondeur et au raffinement de la production moderne de Midleton.
