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Whisky écossais d'Islay

La petite île d’Islay, sur la côte ouest de l’Écosse, est souvent décrite comme le berceau de la distillation dans le pays. Bien que la beauté naturelle de l’île soit indéniable, ce sont…Montre plus

La petite île d’Islay, sur la côte ouest de l’Écosse, est souvent décrite comme le berceau de la distillation dans le pays. Bien que la beauté naturelle de l’île soit indéniable, ce sont ses huit distilleries qui y attirent des amateurs du monde entier. Le whisky intense, souvent fumé, produit ici est sans doute l'un des plus distinctif et stimulant du monde, et il ne peut se réduire aux qualificatifs de fumé et tourbé.

L’île abrite des whiskies très traditionnels, mais cela ne l’empêche pas d'offrir des produits variés et de tenter des expériences. Les noms d’Ardbeg, Laphroaig et Lagavulin sont inextricablement associés aux arômes classiques d’Islay, tourbe, fumée et iode, mais chacun offre une grande complexité, quel que soit son type de fût et son âge. À l’autre extrémité du spectre se trouvent Bruichladdich et Bunnahabhain, très peu tourbés et loués pour leur subtilité et leur élégance.