anCnoc Whisky
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Distillé à Knockdhu dans les Highlands, anCnoc est le nom moderne donné au single malt de la distillerie afin d'éviter toute confusion avec Knockando. La distillerie elle-même date des années 1890 et fait aujourd'hui partie du portefeuille d'Inver House, mais anCnoc a été positionnée comme une expression résolument contemporaine du malt traditionnel des Highlands, alliant des méthodes de production établies de longue date à une présentation plus épurée et moderne.
L'essor de la marque a été favorisé par un relancement réfléchi et par un style de présentation qui séduit fortement les amateurs. De nombreuses expressions sont embouteillées à 46 % vol. et, sur une grande partie de la gamme, anCnoc privilégie une présentation naturelle, évitant la filtration à froid et l'ajout de colorant. Cette approche, associée à une sélection minutieuse des fûts, a aidé le whisky à fidéliser une clientèle qui apprécie à la fois la clarté des arômes et un bon rapport qualité-prix.
Le style maison est généralement léger, parfumé et finement équilibré, révélant souvent des notes de miel, de vanille, d'agrumes et de fruits tendres du verger, parfois avec un léger fil de fumée en arrière-plan. Aux côtés de ces embouteillages délicats aux notes fruitées, anCnoc a également montré un côté plus ouvertement tourbé dans des sorties comme Peatheart, démontrant que la distillerie est capable de plus d'un registre tout en conservant son élégance sous-jacente.
