Mannochmore Whisky
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Mannochmore est une distillerie de single malt du Speyside située près d'Elgin, construite en 1971 sur le même site que Glenlossie. Créée par John Haig & Co. afin d'augmenter la production de malt whisky destiné à l'assemblage, il s'agit d'une distillerie relativement moderne selon les critères du Scotch whisky, qui a passé une grande partie de son existence à œuvrer discrètement dans l'ombre.
Aujourd'hui, Mannochmore appartient à Diageo et reste un producteur actif, dont une grande partie du whisky est utilisée dans des assemblages, notamment le Haig et le Dimple. En tant que single malt, elle jouit d'un profil plus confidentiel, bien que le 12 ans d'âge de la série Flora & Fauna de Diageo soit son embouteillage officiel le plus connu, tandis que les embouteillages indépendants ont offert aux amateurs une vision plus large de l'eau-de-vie à différents âges et titres alcoométriques.
La distillerie est également connue pour le Loch Dhu, un single malt à la couleur saisissamment sombre lancé dans les années 1990, qui est devenu une véritable curiosité parmi les collectionneurs de whisky. Le caractère plus habituel de Mannochmore est bien plus net et fruité, avec des notes de pomme, de poire, de céréales, de vanille, de zeste de citron et d'épices douces, développant parfois avec l'âge des arômes plus riches de malt, de miel et de chêne délicat.
Mannochmore est l'un de ces noms du Speyside dont l'importance dépasse largement la visibilité. Beaucoup la connaissent peut-être avant tout à travers ses assemblages ou la singularité du Loch Dhu, mais ses meilleures expressions révèlent un single malt frais, précis et discrètement séduisant, doté d'une personnalité bien plus affirmée que sa discrétion ne le laisse supposer.
