Knockando Whisky

Knockando est une distillerie de single malt du Speyside, située dans le village du même nom, à proximité de la rivière Spey. Fondée en 1898 par John Tytler Thomson, elle s'inscrit dans la vague de construction de distilleries de scotch whisky de la fin de l'époque victorienne, à une période où la demande en whisky de malt destiné aux assemblages était en forte croissance.

Aujourd'hui, Knockando appartient à Diageo et reste étroitement associée au J&B, dont elle constitue depuis longtemps un composant de malt essentiel. En tant que single malt, elle bénéficie d'une clientèle fidèle dans certaines régions d'Europe continentale, et ses embouteillages officiels se distinguent par l'indication fréquente à la fois de l'année de distillation et de l'année d'embouteillage, mettant ainsi l'accent sur le millésime et la saison plutôt que sur une simple mention d'âge fixe.

Le whisky est généralement léger, souple et dominé par les fruits, avec des notes de pomme, de poire, de miel, de malt, de vanille, d'amande et d'épices douces. Les expressions plus âgées, notamment les éditions 18 ans d'âge et 21 ans d'âge Master Reserve, apportent davantage de fruits secs, de chêne fondu, de profondeur noisettée et de douceur raffinée, tout en conservant le caractère discret et typique du Speyside propre à la distillerie.

Knockando est un whisky tout en subtilité plutôt qu'en démonstration. Son charme réside dans l'équilibre, la souplesse et une constance tranquille : un malt d'assemblage classique qui se prête également très bien à une dégustation en single malt pour les amateurs appréciant les fruits délicats du Speyside et une maturité tout en retenue.