Glendullan Whisky

Glendullan est une distillerie de single malt du Speyside située à Dufftown, l'une des villes du whisky les plus connues d'Écosse. Fondée en 1897 par William Williams & Sons, elle fut construite pendant l'essor du whisky de la fin de l'ère victorienne et devint l'un des sept alambics originels de Dufftown, avec un démarrage de la production l'année suivante.

Aujourd'hui, Glendullan appartient à Diageo et demeure une distillerie en activité importante, dont une grande partie de la production est utilisée dans des Scotch whiskies blendés. Son identité en tant que single malt est surtout visible à travers The Singleton of Glendullan, développé à l'origine en ciblant particulièrement le marché nord-américain, tandis que d'anciennes éditions officielles et des embouteillages indépendants ont également contribué à révéler plus directement le caractère de la distillerie.

Le whisky est généralement souple, fruité et accessible, avec des notes de pomme, de poire, de miel, de vanille, de malt, de zeste d'orange et d'épices douces. Les embouteillages plus matures ou plus riches, marqués par l'influence du fût, peuvent apporter davantage de fruits secs, de caramel, de chêne poli et une légère rondeur noisettée, tout en conservant le style Speyside équilibré qui rend Glendullan particulièrement adapté à l'assemblage.

L'intérêt de Glendullan réside dans la façon dont elle concilie volume et subtilité. C'est un producteur moderne d'envergure plutôt qu'une petite distillerie confidentielle, et pourtant ses meilleures éditions en single malt révèlent un caractère Speyside élégant et facile à boire, avec suffisamment de profondeur pour se distinguer de son rôle discret dans les blends.