Glenallachie Whisky
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GlenAllachie est une distillerie de single malt du Speyside située près d'Aberlour, construite à l'origine dans les années 1960 pour fournir du malt whisky destiné à l'assemblage. Pendant la majeure partie de son existence, elle est restée un producteur relativement discret, davantage apprécié des assembleurs que connu du grand public des amateurs de single malt, avant qu'un changement de cap majeur ne lui confère une tout autre visibilité.
La distillerie a été rachetée en 2017 par un consortium mené par le vétéran de la fabrication du whisky Billy Walker, dont les travaux antérieurs avec BenRiach, GlenDronach et Glenglassaugh ont rendu cette acquisition particulièrement significative. Sous une direction indépendante, GlenAllachie a été repositionnée en tant que marque de single malt axée sur les fûts, l'influence de Walker se manifestant avant tout dans l'utilisation soignée de fûts de xérès, de chêne vierge, de fûts de vin et d'autres styles de maturation.
La gamme principale comprend des expressions telles que les 12, 15 et 18 ans d'âge, ainsi que le populaire 10 ans d'âge en version Cask Strength, des single casks, des éditions limitées et des finitions en fûts spéciaux. Le style est généreux et plein de caractère, révélant souvent des notes de miel de bruyère, de butterscotch, de fruits du verger, de chocolat noir, de fruits secs, d'épices et de chêne poli, les embouteillages les plus riches s'orientant vers un caractère de fût de xérès plus profond et plus intense.
L'attrait de GlenAllachie réside dans son renouveau contemporain. C'est une distillerie du Speyside dotée de vieux stocks, d'une gestion active des fûts et d'une identité clairement affirmée, proposant des whiskies à la fois accessibles et d'une robustesse pleinement satisfaisante.
