Caperdonich Whisky

Caperdonich était une distillerie de single malt du Speyside située à Rothes, construite à l'origine en 1898 par les fondateurs de Glen Grant et connue à ses débuts sous le nom de Glen Grant No. 2. Sa première existence fut de courte durée, la production s'étant arrêtée après seulement quelques années, avant que la distillerie ne soit relancée dans les années 1960 sous le nom de Caperdonich.

Pendant la majeure partie de sa seconde vie, Caperdonich œuvra discrètement en tant que malt de blending, contribuant à des whiskies tels que Chivas Regal plutôt que de forger une identité propre en tant que single malt. Elle fut par la suite détenue par Pernod Ricard via Chivas Brothers, fermée en 2002 puis démolie aux alentours de 2010–11, ne laissant aucune distillerie en activité derrière elle. Une partie de ses équipements connut une seconde vie ailleurs, notamment des alambics récupérés et réutilisés par d'autres distillateurs.

Les embouteillages de Caperdonich encore disponibles sont désormais issus de stocks limités, les éditions officielles comme les embouteillages indépendants contribuant à forger sa réputation après sa fermeture. Le whisky est souvent élégant et dominé par les fruits, avec des notes de pomme, de poire, de miel, de vanille, de malt et d'épices douces ; les fûts plus anciens développent davantage de fruits cireux, de chêne poli, de légères notes tropicales et une rondeur sucrée typique du Speyside.

Caperdonich est aujourd'hui plus appréciée dans l'absence qu'elle ne l'a jamais été de son vivant. Ses embouteillages restants offrent un aperçu d'une distillerie discrète de Rothes qui passa la majeure partie de son existence dans l'ombre, et qui figure pourtant aujourd'hui parmi les noms fermés les plus intrigants du Speyside.