Auchroisk Whisky

Auchroisk est une distillerie de single malt du Speyside située à Mulben, construite au début des années 1970 pour fournir du malt whisky destiné à l'assemblage. Créée par Justerini & Brooks, elle a débuté sa production en 1974 et a été étroitement liée dès le départ à J&B, dont les maîtres assembleurs avaient besoin d'une source fiable de malt du Speyside offrant du corps, de la texture et de la structure.

Aujourd'hui, Auchroisk appartient à Diageo et reste une distillerie en activité, bien qu'elle soit encore bien plus connue dans le monde de l'assemblage qu'en tant que single malt grand public. Son histoire en matière d'embouteillages officiels a été quelque peu atypique : le whisky a été commercialisé à une époque sous le nom de The Singleton of Auchroisk, tandis que le 10 ans d'âge de la gamme Flora & Fauna de Diageo demeure l'une des expressions les plus connues sous le nom de la distillerie. Les embouteilleurs indépendants ont également joué un rôle important en révélant Auchroisk à différents âges et à différentes forces de fût.

L'eau-de-vie est typiquement ferme, noisettée et épicée, avec des notes de malt, de céréales, de pomme, de zeste d'agrumes, de noix grillées, de vanille et de chêne sec. Elle peut présenter plus de corps que certains malts du Speyside plus légers, et la maturation en fûts de xérès ou en fûts de rechargement peut faire ressortir des saveurs plus riches de miel, de fruits secs, de chocolat et d'épices chaleureuses.

Auchroisk est l'une de ces distilleries modernes du Speyside dont la réputation s'est construite discrètement, principalement à travers les assemblages et des embouteillages occasionnels plutôt que par une promotion intensive. Lorsqu'elle est bien embouteillée, elle offre un style Speyside distinctif et légèrement charpenté, qui récompense les amateurs désireux d'explorer au-delà des noms les plus familiers de la région.