Millburn Whisky

Millburn était une distillerie de single malt des Highlands à Inverness, et la plus ancienne des trois distilleries disparues de la ville, aux côtés de Glen Mhor et Glen Albyn. Ses origines remontent généralement à 1807, époque à laquelle elle était connue sous le nom d'Inverness Distillery, avant de rouvrir ses portes et d'adopter le nom de Millburn au cours du XIXe siècle.

La distillerie finit par intégrer la Distillers Company Limited, puis le portefeuille aujourd'hui associé à Diageo. Millburn ferma ses portes en 1985, dans le contexte du déclin plus large du Scotch whisky, et une grande partie de ses bâtiments fut démolie en 1988 lors de la reconversion du site. Certaines parties de l'ancienne distillerie ont survécu sous une forme modifiée, mais la production de whisky n'y a jamais repris.

Millburn n'ayant pas été largement promue en tant que single malt durant son activité, les embouteillages encore existants sont rares. Les éditions officielles les plus connues sont parues dans le cadre de la série Rare Malts, tandis que des embouteillages indépendants signés par des maisons telles que Gordon & MacPhail, Cadenhead's et Signatory ont contribué à préserver sa réputation auprès des amateurs. Le whisky est généralement associé à un profil Highland à l'ancienne, révélant des notes de malt, d'agrumes, de miel, de fruits du verger, d'herbes, de cire et d'épices douces, les expressions plus anciennes développant un chêne poli, des fruits secs et une maturité plus complexe, légèrement austère.

Millburn figure aujourd'hui parmi les malts d'Inverness disparus : historiquement important, de plus en plus rare et souvent éclipsé par des distilleries fermées plus célèbres. Ses bouteilles restantes offrent un aperçu du whisky des Highlands issu d'une ville où la distillation occupait autrefois une place bien plus importante qu'aujourd'hui.