Lochside Whisky
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Lochside était une distillerie de single malt et de whisky de grain des Highlands, située à Montrose, sur la côte est de l'Écosse. Le site a d'abord abrité une brasserie, avec des bâtiments remontant au XVIIIe siècle, avant d'être transformé en distillerie dans les années 1950 par Macnab Distilleries, sous la direction de Joseph W. Hobbs.
Fait rare, Lochside produisait à la fois du whisky de malt et du whisky de grain, et fut pendant un temps capable d'élaborer ce que l'on appela plus tard un « single blend » : des eaux-de-vie de malt et de grain produites au sein de la même distillerie et assemblées avant la maturation. La distillerie passa finalement sous la propriété d'Allied, ferma ses portes en 1992 et fut par la suite démolie, mettant fin à toute production.
La plupart des embouteillages de Lochside encore disponibles sont désormais des éditions indépendantes issues de stocks anciens en quantités limitées, et ils sont devenus de plus en plus recherchés par les amateurs de distilleries fermées. Le single malt est souvent décrit comme fruité, floral et doucement sucré, avec des notes de fruits à pépins, de miel, de vanille, d'agrumes et d'épices légères, tandis que les expressions en fûts de sherry peuvent apporter des couches plus riches de fruits secs, de caramel, de noix et de chêne poli.
La fascination qu'exerce Lochside tient en partie à sa rareté, mais aussi à la place singulière qu'elle occupe dans l'histoire du Scotch whisky. Peu de distilleries ont produit à la fois du whisky de malt et du whisky de grain sur un même site de cette façon, et les embouteillages restants préservent le caractère distinctif des Highlands de la côte est, issu d'une distillerie qui ne pourra jamais être recréée.
