Glen Spey Whisky

Glen Spey est une distillerie de single malt Speyside située à Rothes, l'une des villes écossaises les plus densément peuplées en distilleries de whisky. Fondée en 1878 par James Stuart sous le nom de Mill of Rothes, elle fut rapidement transformée de ses origines meunières en une distillerie à part entière, avant d'adopter le nom Glen Spey sous l'ère W. & A. Gilbey.

Aujourd'hui propriété de Diageo, Glen Spey reste bien plus connue dans le monde de l'assemblage que comme single malt largement mis en avant. Son whisky est depuis longtemps associé au J&B, où son caractère léger, noisette et à la texture douce joue un rôle de soutien. Les embouteillages officiels en single malt sont limités, le 12 ans d'âge de la gamme Flora & Fauna de Diageo étant l'expression la plus connue, tandis que les embouteillages indépendants offrent une vision plus large de l'eau-de-vie à différents âges et dans différents styles de fûts.

L'eau-de-vie de la distillerie est souvent décrite comme légère sans être mince, grâce à des tuyaux purificateurs qui favorisent une texture légèrement huileuse. Les notes typiques comprennent la pomme, la poire, le zeste d'agrumes, le malt, l'amande, une épice douce et une légère touche herbacée, tandis que les embouteillages plus vieux ou issus de fûts plus riches apportent de la vanille, du miel, des noix grillées et du chêne poli.

Glen Spey est un exemple discret de la subtilité que peuvent receler les stocks d'assemblage écossais. Elle n'a peut-être pas la notoriété de ses voisines de Rothes, mais embouteillée en single malt, elle révèle un caractère Speyside délicat et noisette, avec plus de texture et de charme que sa réputation effacée ne le laisse supposer.