Coleburn Whisky

Coleburn est une distillerie de single malt du Speyside située près de Longmorn, au sud d'Elgin, fondée en 1897 par John Robertson & Son. Construite pendant l'essor whisky de la fin de l'ère victorienne, elle était conçue principalement pour fournir du malt whisky destiné à l'assemblage, plutôt que pour s'imposer comme un single malt largement promu en tant que tel.

La distillerie a été mise en sommeil en 1985, puis a changé de mains au fil d'une succession de propriétaires qui a conduit jusqu'à Diageo, avant que le site ne soit vendu dans les années 2000. Ces dernières années, Coleburn est passée du statut de distillerie disparue à celui de distillerie en cours de renaissance, avec l'annonce de projets de réouverture du site sous le nom de The Distillery at Coleburn, comprenant de nouvelles installations de production et d'accueil des visiteurs. Toutefois, tant qu'un nouveau spirit n'aura pas été distillé et vieilli, le whisky historique de Coleburn continuera d'être tiré de stocks anciens en quantité limitée.

Les embouteillages existants sont rares et proviennent généralement d'embouteilleurs indépendants ou d'anciennes mises en bouteille officielles. Le whisky est généralement associé à un profil Speyside délicat, révélant des notes de malt, de miel, de fruits du verger, d'agrumes, de vanille et d'épices douces, les expressions plus matures développant de la cire, du chêne poli, des fruits secs et une texture fine aux accents légèrement d'un autre temps.

L'histoire de Coleburn se situe aujourd'hui entre rareté et renouveau. Ses derniers embouteillages anciens préservent le caractère d'un malt d'assemblage discret issu d'une autre époque, tandis que la renaissance planifiée offre à ce nom un avenir que peu de distilleries du Speyside fermées ont jamais eu la chance de connaître.