Zuidam Gin

Zuidam est une distillerie familiale néerlandaise située à Baarle-Nassau, près de la frontière belge. Fondée en 1975 par Fred van Zuidam et désormais dirigée par la deuxième génération, elle est devenue l'une des distilleries artisanales les plus respectées des Pays-Bas, produisant sous un même toit du genièvre, du whisky, du rhum, des liqueurs et du gin.

Son gin est surtout connu à travers la gamme Dutch Courage, qui reflète le lien historique profond des Pays-Bas avec les spiritueux au genévrier. Le Zuidam Dutch Courage Dry Gin est élaboré à partir de botaniques comprenant le genévrier, la coriandre, l'angélique, des zestes d'agrumes, la réglisse, la cardamome, la racine d'iris et la vanille, chaque botanique étant distillé séparément avant d'être assemblé pour créer un spiritueux à la fois complexe et précis.

Le style est aromatique, rond et classiquement structuré, avec des notes de genévrier, d'agrumes, d'épices, d'une douce sucrosité et d'une subtile touche crémeuse apportée par la vanille. Aux côtés du dry gin, Zuidam produit également des expressions Old Tom et des gins vieillis en fût, offrant à la gamme une vision plus large des styles de gin, du plus vif et facile à marier en cocktail au plus riche et plus texturé.

Zuidam apporte une perspective résolument néerlandaise au gin contemporain. Suffisamment raffiné pour les serves classiques, son ancrage dans le genièvre, la distillation traditionnelle et la production familiale lui confère une profondeur que beaucoup de gins artisanaux modernes, construits principalement autour de botaniques insolites, ne possèdent pas.