Bourbon single barrel

La plupart du whisky vendu par une marque, qu'il soit étiqueté « single » ou « blended », résulte encore de l'assemblage de spiritueux provenant de différents fûts avant la mise en bouteille. Dans ce contexte, « single » signifie généralement que le whisky provient d'une seule distillerie, et non qu'il provient d'un seul fût. Même un whisky d'une seule distillerie aura souvent vieilli dans une gamme de fûts, qui sont ensuite assemblés pour créer l'équilibre souhaité et le style de la maison.

De temps à autre, cependant, un producteur choisira de mettre en bouteille du whisky provenant d'un fût individuel plutôt que d'assembler plusieurs fûts. Dans ces cas, les bouteilles de cette édition proviennent toutes d'un seul fût, et le whisky peut révéler le caractère particulier que ce fût a développé pendant la maturation, y compris ses propres variations de saveur, de texture et d'intensité. Les producteurs présentent généralement ces embouteillages comme des éditions « single barrel », précisément parce qu'elles mettent en valeur l'individualité d'un fût sélectionné.

Le Single Barrel Bourbon Whiskey fait donc référence à un bourbon tiré d'un fût individuel plutôt que d'un assemblage plus large de plusieurs fûts. Il reste soumis aux exigences légales qui définissent le bourbon aux États-Unis, mais le terme « single barrel » lui-même est mieux compris comme une description de production et d'embouteillage plutôt que comme une classe formelle distincte de bourbon au même sens que le Straight Bourbon Whiskey. L'attrait du bourbon single barrel réside dans cette individualité : chaque fût peut présenter ses propres petites différences, rendant ces embouteillages particulièrement attrayants pour les amateurs qui apprécient autant la variation que la constance.