Heaven Hill Whiskey
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Heaven Hill est l'un des grands noms familiaux du whiskey américain, fondé à Bardstown, dans le Kentucky, en 1935 par la famille Shapira. Parti de débuts modestes à la fin de la Prohibition, il est devenu l'un des plus grands producteurs indépendants de whiskey aux États-Unis, avec une gamme couvrant le bourbon, le rye, le wheat whiskey et d'autres styles américains.
La production de la maison est centrée sur la distillerie Bernheim à Louisville, tandis que Bardstown reste au cœur de son vieillissement, de son embouteillage et de son accueil des visiteurs. La famille de whiskeys Heaven Hill comprend des noms majeurs tels qu'Evan Williams, Elijah Craig, Larceny, Henry McKenna, Old Fitzgerald, Parker's Heritage, Rittenhouse Rye, Pikesville Rye et Bernheim Original, ainsi que les propres éditions bottled-in-bond de Heaven Hill.
Le style de la maison varie selon les marques, mais de nombreux whiskeys Heaven Hill affichent un équilibre classique du Kentucky entre caramel, vanille, chêne, épices de pâtisserie, céréales grillées et fruits à chair blanche. Elijah Craig penche vers un caractère de bourbon plus riche et plus boisé ; Larceny révèle la douceur plus souple du wheated bourbon ; Rittenhouse et Pikesville apportent les épices et la structure du rye ; et Bernheim met en valeur le caractère plus délicat et céréalier du wheat whiskey.
L'importance de Heaven Hill ne réside pas dans une seule bouteille, mais dans l'étendue et la régularité de sa production de whiskey américain. Il demeure un producteur familial d'envergure significative, proposant aussi bien des bourbons du quotidien que des éditions limitées très recherchées, et offrant aux amateurs un large panorama du whiskey du Kentucky sous un même toit.
