Flor de Cana Rum

Flor de Caña est le rhum le plus connu du Nicaragua, produit par la Compañía Licorera de Nicaragua et étroitement associé au nord-ouest du pays, à proximité du volcan San Cristóbal. Les origines de la marque remontent à la fin du XIXe siècle, et son développement commercial sous le nom Flor de Caña en a fait l'un des spiritueux les plus reconnaissables d'Amérique centrale.

Le rhum est élaboré à partir de mélasse et distillé en alambics à colonne, avec une maturation qui s'effectue sous le climat tropical du Nicaragua. Flor de Caña appartient aux intérêts de la famille Pellas et se distingue souvent par un vieillissement prolongé, un engagement en faveur de la durabilité et un style plus sec et plus épuré que de nombreux rhums latino-américains plus sucrés.

La gamme comprend des expressions légères destinées aux cocktails ainsi que des embouteillages vieillis tels que les 7, 12, 18 ans et des éditions limitées plus anciennes. Le style est généralement souple, sec et dominé par le bois, avec des notes de vanille, de caramel, de sucre torréfié, de cacao, de fruits à coque, de fruits secs et d'épices douces. Les rhums plus jeunes se prêtent bien à la réalisation de cocktails, tandis que les expressions plus âgées offrent davantage de raffinement, d'influence boisée et de profondeur pour une dégustation à la pure.

Flor de Caña constitue une porte d'entrée élégante vers le rhum nicaraguayen : accessible, bien établie et moins ostensiblement sucrée que bon nombre de ses homologues régionaux. Ses meilleures expressions allient la maturité tropicale à un profil net et structuré, qui convient aussi bien aux préparations classiques à base de rhum qu'à une dégustation plus contemplative.