Dunville's Whiskey

Dunville's est l'un des grands noms ressuscités du whiskey irlandais, à l'origine associé à Dunville & Co. de Belfast et à la Royal Irish Distillery. Aux XIXe et au début du XXe siècle, c'était l'une des marques de whiskey irlandais les plus célèbres, connue pour des étiquettes telles que Dunville's VR et Three Crowns, avant de disparaître à la suite du déclin et de la fermeture de l'établissement d'origine à Belfast.

La marque a été relancée par The Echlinville Distillery dans le comté de Down, une distillerie familiale et indépendante implantée sur une exploitation agricole de la péninsule d'Ards. Echlinville a remis Dunville's sur le marché dans les années 2010, alliant l'héritage de l'ancien nom de Belfast à une identité moderne de whiskey d'Irlande du Nord.

La gamme comprend Dunville's Three Crowns, Three Crowns Peated, 1808 ainsi qu'une série de single malts plus âgés, dont beaucoup ont été finis en fûts de sherry tels que Pedro Ximénez, Oloroso et Palo Cortado. Le style est généreux et dominé par le fût, avec des notes de fruits du verger, de miel, de malt, de fruits secs, d'épices, de chocolat et de chêne poli, tandis que les expressions tourbées apportent une douce dimension fumée.

Dunville's est devenu l'une des histoires les plus captivantes du whiskey irlandais contemporain : non pas simplement une étiquette historique ressuscitée par nostalgie, mais une marque relancée avec une véritable profondeur, une sélection de fûts de qualité et une réputation croissante auprès des amateurs qui cherchent à aller au-delà des plus grands noms irlandais.