Doorly's Rum

Doorly's est un rhum de la Barbade dont le nom remonte à Martin Doorly, une figure importante des débuts du rhum barbadien. La marque reste reconnaissable grâce à ses étiquettes ornées d'aras, ainsi que par son lien avec l'une des familles les plus respectées de la production de rhum dans les Caraïbes.

Aujourd'hui, Doorly's appartient à R.L. Seale & Co., la société familiale à l'origine de Foursquare, R.L. Seale's et de la Foursquare Exceptional Cask Selection. Elle est généralement positionnée comme le visage plus accessible et quotidien de la production de Foursquare, proposant un rhum barbadien de grande qualité sans la rareté ni l'intensité des éditions limitées à force de fût de la distillerie.

La gamme comprend des rhums blancs et dorés, des expressions avec indication d'âge, ainsi que le célèbre Doorly's XO, un assemblage de rhums issus d'alambics à pot et de colonnes de distillation, fini en fûts de xérès Oloroso. Le style est équilibré et accessible, avec des notes de vanille, de caramel, de sucre roux, de fruits tropicaux, d'épices et de chêne délicat, tandis que les embouteillages plus anciens apportent davantage de fruits secs, de raffinement et de profondeur de fût.

Doorly's constitue un pont particulièrement utile entre les rhums simples destinés aux cocktails et les rhums vieillis plus sérieux de la Barbade. Il possède la clarté et la retenue associées à Foursquare, tout en restant polyvalent, offrant un excellent rapport qualité-prix et se prêtant aussi bien à la préparation de cocktails qu'à une dégustation simple et directe.