Caorunn Gin
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Caorunn est un gin écossais élaboré à la distillerie Balmenach, en Speyside, au pied des Cairngorms. Lancé en 2009, il introduit la production de gin au sein d'une distillerie de malt whisky en activité, conférant à la marque un cadre Highland distinctif ainsi qu'une identité clairement différenciée au sein du gin écossais contemporain.
La marque fait partie d'Inver House Distillers, dont le portefeuille de whiskies comprend Balmenach, Old Pulteney, Speyburn, Balblair et anCnoc. Caorunn est distillé en petites séries à l'aide d'une chambre à baies en cuivre, et sa recette botanique associe des ingrédients traditionnels de gin à des botaniques écossaises cueillies localement, telles que la baie de sorbier, la bruyère, la pomme coul blush, le pissenlit et le myrte des marais.
Le Caorunn Gin classique est vif, sec et aromatique, avec des notes de genièvre, d'agrumes, d'épices douces et une fraîcheur de fruits du verger apportée par ses botaniques des Highlands. La gamme s'étend à des expressions telles que Scottish Raspberry et Blood Orange & Chilli, qui s'appuient sur la structure nette de l'original en y ajoutant des fruits plus éclatants et des possibilités de service plus contemporaines.
Caorunn fonctionne parce qu'il est à la fois reconnaissable en tant que gin et en tant que gin écossais. Son caractère ne repose pas sur une douceur prononcée ni sur la nouveauté seule, mais sur un style précis et frais, façonné par des botaniques locales, l'héritage de la distillation en Speyside et une légèreté qui se prête aussi bien au gin tonic qu'aux Martinis et aux cocktails longs.
