Boann Whiskey

Boann est une distillerie de whiskey irlandais familiale située dans la vallée de la Boyne, dans le comté de Meath. Fondée par la famille Cooney, dont l'expérience dans l'industrie des spiritueux s'étend sur plusieurs décennies, elle s'inscrit dans le renouveau de la distillation irlandaise contemporaine tout en puisant largement dans les traditions plus anciennes du whiskey irlandais.

La distillerie se consacre tout particulièrement au single pot still whiskey, en utilisant des compositions de céréales comprenant de l'orge maltée et non maltée, ainsi que des grains tels que l'avoine, le blé et le seigle. Ses propres expressions Boann single pot still ont commencé à paraître au milieu des années 2020, avec des expressions façonnées par des fûts tels que Marsala, Madeira, Pedro Ximénez et Oloroso, ainsi que des ajouts plus récents comme le Boann Legacy. La famille produit également la gamme The Whistler, qui a contribué à faire connaître la distillerie à un public plus large.

Le style de Boann est généreux et marqué par le travail en fût, avec un spiritueux pot still apportant texture, épices et profondeur céréalière sous des couches de fruits et de douceur. Selon l'expression, les amateurs peuvent s'attendre à des notes de fruits du verger, de miel, d'épices de pâtisserie, de zeste d'agrumes, de fruits secs, de chocolat, de noix et de chêne poli, les fûts les plus riches ajoutant davantage de corps et de chaleur.

Boann s'affirme résolument comme un producteur de whiskey irlandais contemporain avec un pied dans le passé. Son intérêt pour les compositions de céréales historiques, sa propriété familiale et sa maturation en fûts variés lui confèrent une identité claire au sein de la nouvelle vague de distilleries irlandaises : traditionnelle dans son inspiration, mais assurée et moderne dans son exécution.