Ballechin Whisky

Ballechin est le single malt fortement tourbé produit à l'Edradour Distillery dans les Highlands du Perthshire. Le nom est emprunté à une distillerie de ferme aujourd'hui disparue qui opérait autrefois à proximité, mais le whisky moderne s'inscrit pleinement dans l'histoire contemporaine d'Edradour, créé pour révéler un côté plus fumé et plus charpenté de cette petite distillerie traditionnelle.

Edradour appartient à Signatory Vintage, sous la direction d'Andrew Symington, et Ballechin est devenu un pendant essentiel au style maison non tourbé de la distillerie. Produit pour la première fois au début des années 2000, il est aujourd'hui porté par le Ballechin 10 ans d'âge, soutenu par des éditions à la force du fût, des fûts uniques et une large gamme de maturations et de finitions en différents types de fûts.

Le whisky est généralement robuste, fumé et corsé, avec des notes de fumée tourbée, de malt, de fruits noirs, de poivre, de chêne brûlé et d'épices terreuses. Les fûts de Sherry, de vin et d'autres types peuvent apporter des couches plus riches de chocolat, de fruits secs, de cuir et de tabac, tandis que les fûts de bourbon ont tendance à révéler davantage d'agrumes, de vanille et un caractère tourbé plus direct.

Ballechin confère à Edradour une voix très différente de celle de son malt non tourbé plus familier. Il possède le corps et la texture du spiritueux traditionnel de la distillerie, mais avec une touche tourbée affirmée qui en fait un whisky particulièrement gratifiant pour les amateurs de whisky des Highlands fumé, profond et singulier.